紫菜肉碎湯

無免治豬肉用新鮮魚皮鮫也可以。

材料：（4人）

紫菜 10g

免治豬肉 80g

潮洲白魚蛋 6粒

小干貝 / 蝦米 1湯匙
莞茜 4棵

薑 2片

水 5碗

魚露 1湯匙

醃料：

生抽 1茶匙

生粉 1茶匙

魚露 1茶匙

胡椒粉 半茶匙

做法：

1. 免治豬肉用醃料醃好，小干貝用水浸軟，紫菜洗淨隔水，魚蛋一開二備用
2. 下水、薑片和小干貝/蝦米大火滾10分鐘
3. 下魚蛋、紫菜和肉碎再滾10分鐘
4. 下莞茜碎和魚露調味即成

在超市買回來的免治豬肉一下子用不完怎麼辦？
許太會全部醃好，拿起今餐所需份量後，餘下的會放入玻璃密實盒放入冰格。
放一兩個星期無問題，之後需要時才取出來解凍，非常方便。