餅皮材料（約20塊）：
低筋麵粉 175g
糖 30g
鹽 1/8茶匙
牛奶 250ml
雞蛋 3隻
白蘭地酒 / 清水 2湯匙
牛油溶液 30g
內餡材料
芒果肉 4-6個（兩邊肉切薄片）
（芒果忌廉慕思）
芒果茸 4-6個（切去兩邊肉後刮茸）
魚膠粉 5g
牛奶 40ml
淡忌廉 180g
檸檬汁 1茶匙
或
（普通忌廉餡）
淡忌廉 200ml
糖 20g
做法：
- 低筋麵粉過篩，加糖、鹽拌勻
- 過篩加入已拌好的牛奶、白蘭地和雞蛋，拌至沒有粉粒
- 加入牛油溶液拌勻，蓋好靜置30分鐘
- （芒果忌廉慕思）魚膠粉和鮮奶拌勻後，放入微波爐叮30秒，打起淡忌廉，加入芒果茸，檸檬汁和魚膠溶液拌勻，放入雪櫃半小時
（普通忌廉餡）淡忌廉加入糖，打至企身，放入雪櫃一小時 - 用薄餅機*做好餅皮
或用易潔平底鍋煎成餅皮（除了煎第一塊時要下少少油外，之後不用下油） - 鋪一塊餅皮在碟上，抹上一層慕思/忌廉，鋪一層芒果片，抹一層慕思/忌廉，放上另一塊餅皮、慕思/忌廉、芒果片…放入雪櫃一小時，即成
唔做千層蛋糕，可以用一塊餅皮包着忌廉和大塊芒果肉，便是芒果斑㦸了。
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