不加任何膨脹劑
加上少糖少油
真夠健康的
材料：
半邊合桃 8粒（可不加）
熟香蕉 2隻
檸檬汁 1湯匙
雞蛋 4隻
黃糖 40g
低筋麵粉 130g
菜油 40g
模具：6吋甩底圓模，模底鋪牛油紙
做法（全蛋法）：
- 合桃AF150℃/5分鐘
- 香蕉用叉壓成糊狀，加檸檬汁拌勻
- 雞蛋座熱水（如用廚師機可用暖水浸蛋10分鐘代替）慢速打散，加糖，高速打至濃稠企身
- 分2次篩入低筋麵粉，每次都輕手拌勻（廚師機用麵糊槳）
- 加入香蕉蓉拌勻
- 加入菜油拌勻
- 將麵糊倒入焗盤，用筷子在麵糊中打圈掃走空氣，表面排上一圈合桃
- 已預熱170℃/40分鐘
延伸閱讀：簡易香蕉合桃蛋糕
