用番薯粉做的韓國粉絲，熱量低，多多菜，好吃又有益。
韓國人會將炒粉絲伴以泡菜和白飯同吃，但許太決定不煮飯了，它很飽肚的呢。
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【炒】
以下份量是6-8人，煮多些好帶飯，隔日翻熱也很好吃。
材料：
韓國粉絲 300g
牛肉 150g
鮮冬菇 10隻
雞蛋 2隻
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1小條
菠菜 1大束
芽菜 1大碗
蒜茸 1湯匙
芝麻 適量
（牛肉+鮮冬菇）醃料：
生抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許
調味：
生抽 2湯匙
黃糖 2湯匙
麻油 2茶匙
韓國辣椒醬（紅色盒） 1湯匙
做法：
- 牛肉逆紋切條，鮮冬菇切片。一起用醃料醃30分鐘
- 煲水煮粉絲，時間按包裝指示減1分鐘，然後沖凍水，瀝乾，用剪刀隨便剪兩下
- 用煮完粉絲的滾水加熱燙熟菠菜和芽菜，瀝水後將菠菜切段
- 雞蛋煎成蛋皮，切絲
- 洋蔥切條，紅蘿蔔刨絲
- 少許油爆香蒜茸，下洋蔥炒香
- 將洋蔥撥去外圍，鍋中下少許油，下牛肉和冬菇片，炒至半熟
- 加入紅蘿蔔、菠菜和芽菜，炒勻
- 加入粉絲（如果結成一團，先用水沖沖即散開）和所有調味，拌炒至熱透
- 上碟後灑上芝麻
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【熱拌】
材料：
韓國粉絲 200g
牛肉 120g
菠菜 1大束
冬菇 5隻
雞蛋 2隻
洋蔥 1個（切絲）
紅蘿蔔 1小條（切絲）
甜椒 半個（切絲）
木耳 適量（切絲）
芝麻 適量
生抽 1湯匙
麻油 1湯匙
牛肉醃料：
生抽 1湯匙
麻油 1湯匙
黃糖 1湯匙
蒜蓉 1湯匙半
醬汁：
蒜蓉 2湯匙
生抽 2湯匙
麻油 1湯匙
黃糖 1湯匙
做法：
- 粉絲浸清水30分鐘；牛肉逆紋切絲，醃20分鐘
- 菠菜原棵浸洗30分鐘，燒熱水，加1湯匙油和1茶匙黃糖，煮至大滾後灼菠菜30-40秒，撈擰乾，切走頭部，切段
- 乾冬菇浸軟，切絲（也可使用鮮冬菇）
- 雞蛋煎成蛋片，切絲
- 熱鍋下少許油，將所有菜絲分別炒好盛起，建議按以下順序：
➊洋蔥：灑少許鹽炒；➋紅蘿蔔：灑少許鹽炒；➌木耳和冬菇：灑少許鹽炒 - 炒牛肉絲，盛起
- 準備一鍋清水，加生抽和麻油各1湯匙煮滾，加入浸軟的粉絲煮6分鐘，瀝水放入大碗中
- 醬汁拌勻，加到粉絲中拌散
- 加入全部炒過的蔬菜和牛肉絲拌勻
- 灑下白芝麻，表面放蛋絲
