腐乳通菜

通菜只是用鹽和水灼熟，油都無滴，腐乳醬才是靈魂。

材料：

通菜 1斤

腐乳 4磚

日式麻醬 2茶匙

麻油 1茶匙

糖 2茶匙

熱水 1湯匙半

做法：

1. 1.煲滾水加少許鹽，灼熟通菜
2. 其餘材料拌勻至幼滑
3. 撈起通菜，淋上腐乳醬即成

如果想炒的話，食譜如下：

材料：

通菜 1斤
乾蔥 2粒（切絲）

腐乳 3磚

紹酒 1湯匙

玫瑰露 1湯匙

麻油 1湯匙

糖 1茶匙

做法：

1. 將通菜浸於水中約 30分鐘，然後用流水清洗數次，瀝水完後再切段
2. 中火爆香乾葱頭，落通菜炒至軟身
3. 將其餘材料拌勻成腐乳醬，加入通菜中炒勻