蝦固然好味，粉絲更加惹味。
出得大場面的一味菜，其實好易做，材料也容易買到。
材料：
急凍虎蝦 *1盒（惠康牌有8隻）
龍口粉絲 2束
生粉1茶匙
香料：
芫荽 5棵（一束買$3）
蔥頭 5粒
蒜頭 5瓣
辣椒仔 2隻
黑胡椒碎 1茶匙
汁料A：
生抽 1/2湯匙
蠔油 1湯匙
魚露 2湯匙
紹酒 2湯匙
汁料B：
清雞湯 250ml
椰漿 1/3至1/2盒（不多於100ml，多少無所謂）
做法：
- 蝦解凍，剪去眼和腳，挑腸**，沖淨抹乾
- 粉絲用清水浸軟
- 芫荽浸洗乾淨，用牙刷刷乾淨根部，將莖葉切開
- 蔥頭一開四，蒜頭拍扁，辣椒仔切粒
- 熱油（稍多少少）爆香所有香料（芫荽葉除外），盛起備用，虎蝦加生粉拌勻
- 原鍋加入虎蝦，煎至兩面轉色（不用全熟），下汁料A煮至滾
- 盛起虎蝦，加入粉絲、汁料B和所有香料，加蓋煮滾***
- 虎蝦回鍋，加入芫荽葉（可先切碎），加蓋煮1分鐘，熄火焗1分鐘，原鍋上桌
*虎蝦、白蝦或海蝦，急凍或新鮮也可
**在蝦背第三四節間打橫插入牙簽穿過蝦背便可挑出蝦腸，今次盒虎蝦好乾淨，無腸可挑
***粉絲會吸水，按自己喜歡乾濕的程度控制煮滾的時間
***粉絲會吸水，按自己喜歡乾濕的程度控制煮滾的時間
