三文魚除了煎焗，還可以蒸的。
用泰式蒜蓉汁，清新，簡便。
這個汁也可以用來蒸蝦，
又或是代替薑蔥蓉蘸白切雞，
即時加添泰式風味。
材料：
三文魚*
蒜頭 5瓣
辣椒仔 2隻（切粒）
薑 2片（切碎）
檸檬 2片
糖 1茶匙
魚露 1湯匙
檸檬/青檸汁 1湯匙
芫荽 1棵（切碎，分兩份）
醃料：
米酒 1湯匙
鹽、胡椒粉 各¼茶匙
*其它魚也可以，例如比目魚、紅鯛魚片等。
做法：
- 三文魚抹乾水，醃15分鐘
- 除一份芫荽碎外，全部材料拌勻淋在三文魚上
- 大火蒸6-8分鐘，灑上另一份芫荽碎即成
