超市各式意粉醬夠方便，
但有時想自己煮，或是想食得健康些，
自煮版本少油多菜好味道。
材料：
免治牛肉 約200g
紅蘿蔔 3條
洋蔥 1大個
油 1茶匙
蒜蓉 2湯匙
茄膏 3湯匙
番茄 3個（切碎）
雞湯 350ml
牛奶 /淡忌廉 2湯匙
調味料：
鹽 1茶匙
糖 1湯匙
黑胡椒碎 1湯匙
月桂葉 3片
乾香草* 1湯匙
喼汁 1湯匙
紅酒 半杯（可不加）
做法：（以下全程中火，不加鍋蓋）
- 紅蘿蔔和洋蔥切粒後，加1茶匙油用攪拌器打成蔬菜蓉
- 少許油爆香蒜蓉，加蔬菜蓉，撥開中間加茄膏，先不要翻動，煎半分鐘後才拌均
- 加入免治牛肉，抄勻；加入番茄粒，抄勻
- 加入全部調味料及雞湯，滾起後煮15分鐘
- 加入牛奶 /淡忌廉，再煮5-10分鐘**，試味即成***
*自己喜歡，百里香Thyme/羅勒Basil/或是雜香草
**如是拌意粉，不妨煮得多汁些，把煮熟意粉加入拌勻，灑點芝士碎即成
如是焗意粉，就要煮得乾身些，把肉醬淋在煮熟意粉上，鋪滿芝士，焗至金黃
***可以多煮一點，冰格急凍，食時解凍翻熱
