用「打拋」葉（九層塔）炒豬肉，是開胃下飯的平價泰國美食。
酸甜鹹，配上白飯，再加個煎荷包蛋，一碗飯點會夠？
材料：
免治豬肉 350g
蒜頭 5瓣
薑 1小塊
辣椒仔 1隻
紅蔥頭 1粒
大蕃茄 1個（切小塊）
（可不加）莞茜 4棵（切碎）
米酒 1湯匙
九層塔葉 20多片
檸檬汁 1湯匙
豬肉醃料：
雞蛋 1隻
黑胡椒碎 1茶匙
生抽 半茶匙
汁料：
魚露 2湯匙
生抽 1湯匙
是拉差辣椒醬 1湯匙（可省）
糖 1湯匙
水 2湯匙
做法：
- 豬肉用醃料拌勻，靜置15分鐘
- 蒜頭、薑、辣椒仔、紅蔥頭全部切碎成香辛料
- 中大火，冷鍋冷油（少許），下免治豬肉炒鬆，盛起
- 下香辛料爆香，加入炒好的豬肉拌炒，沿鍋邊下米酒
- 加入蕃茄和莞茜碎，加入全部汁料，炒至豬肉熟透，蕃茄軟身
- 加入檸檬汁和九層塔葉，炒香即可
