牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，
你看牠們不斷擺尾驅趕蒼蠅就知啦，
所以牛尾脂肪雖少卻肉嫩，而且含有膠質，
可以補下骨膠原呀。
今次只用了一包牛尾，配大量蔬菜，伴飯一流。
用高速煲慳時慳火，煮到骨肉輕易分離。
材料：
牛尾 450g
洋蔥 2個（切塊）
西芹 1棵（切段）
薯仔 4個（切大塊）
蒜蓉 2湯匙
薑蓉 2湯匙
蔥頭蓉 2湯匙
田師傅咖哩醬 1包
清水 400ml
冰糖 1小粒
椰漿 1盒（小）
醃料：
黑胡椒 2湯匙
鹽 1茶匙
做法：
- 牛尾解凍洗淨，汆水（凍水落，水滾再煮5分鐘），沖乾淨後抹乾，加醃料拌勻
- 牛尾撲上麵粉，少許油煎至兩面金黃，備用
- 高速煲少許油炒洋蔥，加入蒜蓉、薑蓉和蔥頭蓉炒香，取起一半洋蔥留用
- 加入牛尾炒勻，加入薯仔、咖哩醬、冰糖和清水，加壓20分鐘
- 減壓後開蓋，加入西芹和留用的洋蔥，細火加蓋煮15分鐘
- 加入椰漿，滾起即成
