夏天到，又是食通菜（蕹菜）的時候。
除了常見的用腐乳或蝦醬炒外，
用豆醬也不錯的呀。
材料：
通菜 1大束
蒜頭 4瓣（切碎）
辣椒仔 2隻（去籽切粒）
潮洲普寧豆醬 / 泰國黃豆醬 / 甜麵醬 1大湯匙
酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 半菜匙
魚露 1茶匙*
做法：
- 將通菜浸於水中約 30 分鐘，然後用流水清洗數次，瀝水完後再切段
- 少許油爆香蒜頭、辣椒仔和豆醬，炒香後加入通菜，大火快炒
- 贊酒，加入其餘醬料，快炒兜勻即成
*因不同牌子的豆醬鹹度不一，可試味才加適量魚露
