蒜蓉炒豆苗

炒豆苗，一個字：快

材料：

豆苗 ½斤

蒜蓉 2湯匙

薑 2片

紹酒 1湯匙

魚露 1湯匙

黃糖 ½茶匙

生粉水（生粉 1茶匙 + 清水 1湯匙）

做法：

1. 豆苗浸水30分鐘，洗淨，盡量瀝乾水，煮前再用廚房紙印一印水
2. 稍多油，中大火爆香薑片，轉中火下蒜蓉爆香，灒酒
3. 大火，加豆苗快炒，加糖、魚露，最後加生粉水炒勻即成