卷法是跟台灣人學的，啖啖肉。
材料：
無骨雞扒 3塊
鹽 半茶匙x3
紹酒 1湯匙 x3
杞子 / 紅棗 適量
李錦記醉雞汁 1瓶
紹興花雕酒 1杯
做法：
- 雞扒抹乾後用刀在雞肉上淺淺的劃格仔（不要切斷）；杞子/紅棗用熱水浸軟
- 每塊雞扒肉上灑鹽和紹酒，卷成卷狀，用錫紙包緊
- 燒一鍋高度能蓋過雞卷的水，水滾後下雞卷，加蓋，小火煮30分鐘
（或）慢煮65度1.5小時 - 煮好後放冰水中降溫
- 醉雞汁和紹酒放大盒中，加杞子/或紅棗
- 雞卷撕走錫紙後，放入醉汁中浸過夜，放雪櫃中，食用時切片
