好簡單好易煮，
係切紅蘿蔔較費時，
趕時間可以轉用急凍雜豆。
免冶牛肉和蔬菜的比例一樣，
可以放心撈多些汁喇。
仲有，話明港式，
梗係要醃吓肉啦。
材料：
免冶牛肉 300g
西芹/紅蘿蔔 2小條（或兩溝）
洋蔥 2小個
任何牌子蕃茄意粉醬 1瓶（約450g）
紹酒 1湯匙
罐頭去皮蕃茄 1罐
清水 半罐
黃糖 2茶匙
香葉 2片
黑胡椒碎 少許
雜香草 少許
喼汁 1湯匙
茄汁 2湯匙
意粉 適量
芝士碎 適量
醃料：
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
生粉 1茶匙
紅酒 1湯匙
黑胡椒碎 1湯匙
做法：
- 醃好牛肉；紅蘿蔔和洋蔥切小小粒
- 少許油大火炒香洋蔥和紅蘿蔔（炒5分鐘）
- 撥開中間，下牛肉，先不要翻動，當下面一層轉色有微焦，才翻動炒勻
- 下意粉醬炒香，贊酒
- 下整罐蕃茄連汁，用空罐盛半罐水加入
- 下香葉和糖煮滾，小火煮20分鐘
- 加黑胡椒碎、雜香草、喼汁和茄汁拌勻，試味（酌量加少許鹽或/和糖）
- 淋在意粉（意粉加蒜油和少許鹽調味）上，灑上芝士碎即成（或再入焗爐焗到焦香）
