把茶餐廳的窩蛋牛肉飯改良一下：
怕生雞蛋，窩蛋變煎蛋，
怕太多肉，加洋蔥芫荽。
效果好好啊，最重要是，
碟頭飯萬歲，天氣太熱。
材料：（4人）
免治牛肉 300g
洋蔥 1個
芫荽 3棵
醃料：
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
酒 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 1茶匙
水 2 +1湯匙
麻油 1茶匙
做法：
- 牛肉醃好（2湯匙水和麻油最後加）放雪櫃備用，另外1湯匙水在煮之前才加入拌勻
- 洋蔥切小粒，芫荽切碎，煮好白飯
- 中大火少許油爆炒洋蔥，有少許啡色後撥到一邊，中間下少許油和牛肉，炒到牛肉熟透後加芫荽碎拌勻
- 拌以煎蛋和白飯即成
