今晚的晚餐是炸雞髀配沙律，
為免男士們唔夠飽，
特登在沙律中加了藜麥。
許太在「合桃糊」食譜中早已介紹了藜麥這種全營養食品，
平日煮飯也會抽起半杯白米改為「雜糧三寶」：藜麥、小米和蕎麥。
「雜糧三寶」不像紅米、糙米容易損傷腸胃，許太常常推薦給別人。
說回藜麥，它有白、紅、黑三色，營養價值差不多，口感有少許差異。
白藜麥有淡淡的青草香，口感鬆脆；黑藜麥則比白藜麥甜，更有嚼勁；紅藜麥的纖維最高。
藜麥表面有一層水溶性的皂角苷，微苦，只要像洗米般沖洗幾次就無了。
坊間有些牌子的藜麥已處理過，免洗！
藜麥和水的比例是1:2，煮好後加到平日喜歡的沙律就是藜麥沙律了。
今晚的沙律材料只是簡單的青瓜、粟米、罐頭雜果等，不作介紹了，
只教大家如何煮黎麥。
材料：
藜麥 半杯
清水 1杯
做法：
- 藜麥和清水同放小鍋中，大火煮滾後加蓋，收細火煮12分鐘
- 熄火，不開蓋焗5分鐘。
