番茄薯仔肉碎粥

中意番茄薯仔湯的必定也愛這個粥。

材料：

米 1嘜半

鹽 ½茶匙

油 ½茶匙

清水 2300-2500ml

番茄 2個（約300g）

薯仔 1個（約200g）

免治豬肉 200g

薑 3片

醃料：

清水 3湯匙

生抽 1茶匙

生粉 1茶匙

鹽 ¼茶匙

糖 ½茶匙

胡椒粉 少許

做法：

1. 洗米，加水至米一半，用鹽油醃半小時
2. 豬肉用醃料拌勻，分一半打成肉丸
3. 番茄洗淨，切粗粒；薯仔去皮洗淨，切小粒，用水浸着
4. 高速煲加水煮滾，加米連水，加壓10分鐘，減壓後開蓋攪拌一下
   （如不用高速煲，加多些水至2500ml，先中大火煲30分鐘，保持米粒翻動，間中攪動）
5. 加薯仔小火煲15分鐘，不斷攪拌，加番茄、薑片小火10分鐘，加肉丸，然後豬肉碎，大火滾多10分鐘
   
6. 試味，視乎需要加鹽調味