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| 呢碗加咗料：煎香魚腩 |
前幾天發好冬菇放入冰格
今天便取幾隻來煲粥。
材料：
米 1嘜
鹽 1茶匙
油 1湯匙
清水 1800ml
雞扒 1塊
冬菇 8隻
江瑤柱 2粒
薑片
芫荽及蔥（切段）
醃料：
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
紹酒 1茶匙
生粉 1茶匙
鹽 ¼茶匙
糖 ¼茶匙
薑蓉 ½茶匙
麻油 1茶匙（後下）
做法：- 洗米後加水蓋過米，加鹽油醃半小時；江瑤柱浸軟
- 雞扒解凍，用淡鹽水浸15分鐘，沖洗，抹乾，切小塊（麻雀牌大小），醃好
- 浸發好冬菇解凍，切片
- 高速煲加水煮滾，加米和江瑤柱
- 加壓10分鐘，減壓後開蓋攪拌，加冬菇中火煲10分鐘，加雞肉、薑蔥芫荽大火滾多5分鐘
（如不用高速煲，加多些水至2000ml，先大火至中大火煲20分鐘，保持米粒翻動，間中攪動，轉小火煲約1小時，然後加冬菇和雞肉） - 試味，視乎需要加鹽調味
延伸閱讀：白粥
