氣炸琥珀合桃

用AF氣炸合桃，不但免油，而且非常簡單。

材料：

合桃 250g

芝麻 2湯匙

金獅糖漿 3湯匙

（或麥芽糖 / 楓糖漿）

菜油 1湯匙

做法：

1. 合桃沖洗幾次，汆水2次
   （第一次：凍水落，滾一分鐘，沖洗，瀝水）
   （第二次：凍水落，加一茶匙鹽，滾一分鐘，瀝水）
   
   
2. 襯熱加糖漿拌勻
3. 加人芝麻，拌勻
4. 加菜油，拌勻
5. AF焗盤放牛油紙，加入合桃，100℃/20-25分鐘（每隔約5分鐘拉出拌勻），稍為深色就要停止，出爐後餘溫仍會加深顏色。許太是用火力大的P仔XL，請注意自己個AF的火力，一定要盯住不要烤焦。
6. 烤好後倒到鋪有烘焙紙的碟上，散開，徹底涼透後，密封保存