日本人最愛吃枝豆（毛豆），不論下酒、主菜也會有它的蹤影。
通常豆類含有棉籽糖，容易引起脹氣，很多人不敢多吃。
但枝豆的棉籽糖含量少，卻有豐富的鉀和大量的氨基酸，
對血糖、血壓與體重有控制效果，可說是健康的超級食材。
一碗枝豆的熱量只有120卡，而且比一般豆類有更多優質的蛋白質，
天氣炎熱，來杯冰涼凍飲加五香枝豆配許太最愛的美劇，
好不享受。
材料：
枝豆 1袋（約300g）
清水 400ml
香料：
五香粉 1茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒粒/花椒粒 1茶匙
米酒 2湯匙
八角 5粒
做法：
- 枝豆放在大碗中，加一茶匙鹽和清水（份量外），用手搓揉，去除附在絨毛層的污穢，沖洗乾淨
- 煮滾清水，加入香料煮滾
- 加入枝豆開蓋煮5分鐘，熄火後讓枝豆繼續浸至水涼
- 瀝水上碟，去莢食用，冷熱皆可，吃不完可放雪櫃兩三天
