簡單食材，幾塊錢一味餸。
薯仔煎蛋，好食又有營養。
材料：
（一個易潔鍋一塊份量）
薯仔 1大個
雞蛋 2隻
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
做法：
- 薯仔去皮切成幼條
- 雞蛋打成蛋液，加鹽和胡椒粉拌勻
- 易潔鍋下少許油，加薯絲鋪滿，小火煎至金黃（慢慢煎才脆口的）
- 倒下蛋液，盡量鋪滿表面，小火煎至蛋液凝結後，反轉
（如果拋鍋反轉有困難，只需把一隻和易潔鍋差不多大的碟倒扣在薯絲上，反轉易潔鍋便可） - 反轉後繼續煎至金黃即成
晚餐煎了3塊，像切薄餅的切開，許小姐愛點茄汁
