Tigre造型酷似Financier費南雪/法式杏仁金磚小蛋糕，
（費南雪在法語是金融人士、有錢人的意思）。
Tigre則是在金磚凹位填入朱古醬或果醬，
是令人無法抗拒的常溫小蛋糕。
沒有凹位的模具的話，可把蛋糕蘸朱古力醬。
材料（10件）：
黑朱古力 30g
香蕉 40g
牛油 50g
蛋白 80g（約2隻）
黃糖 50g
低筋麵粉 40g
杏仁粉 40g
泡打粉 1g (¼茶匙）
朱古力醬（黑朱古力 30g+淡忌廉 15g）
做法：
- 黑朱古力切碎；香蕉壓爛（不加香蕉蓉可改為淡忌廉20g）
- 牛油以小鍋加熱，邊煮邊攪，煮至起泡，繼續煮成焦糖色，盛起，放涼至溫熱（40-50℃）
- 蛋白以手動打蛋器拌散至有白泡，加糖拌勻
- 篩入全部粉類，拌勻成無粒麵糊
- 加入香蕉蓉拌勻
- 過篩加入牛油溶液，拌勻
- 加入朱古力碎拌勻
- 倒到模具中八分滿，輕敲桌面
- 200℃/15分鐘，完成取出倒扣在網架上待涼
- 朱古力醬：隔熱水座溶朱古力，加淡忌廉拌勻，襯熱加在蛋糕凹位，放入雪櫃冷藏20分鐘
 |
| 使用的10連Tigre蛋糕模 |
