芝士鹹餅乾

鹹香脆口，食唔停口。

材料：

凍牛油 65g

低筋麵粉 140g

芝士碎 140g
（其中至少一半是車打芝士，餘下自選）

鹽 ½茶匙

黑胡椒粉 ½茶匙

黑/白芝麻 10g（可省）

乾香草 1湯匙 （自選，可混雜）

淡忌廉 50g（後下）

麵糰不黏缸

最少有一半是車打芝士才會香

做法：

1. 除淡忌廉外全部放入大碗，用手將牛油與其餘材料捽成碎粒
2. 加入淡忌廉，用按壓手法混合成不黏麵糰
3. 麵糰放牛油紙上，表面再加一張牛油紙/保鮮袋，用棍壓成約0.5cm薄片
4. 用刀切成方塊，排在鋪好牛油紙的烤盤上
5. 焗爐：170℃/25分鐘；
   蒸焗爐：熱風150℃/25分鐘，開門散氣後轉熱風130℃/5分鐘；
   AF：130℃/18分鐘（不要鋪牛油紙，否則吹起令餅乾捲曲）
6. 出爐後留在烤盤10分鐘後移到網架上，完全冷卻後密封保存