材料（8個）：
凍牛油 45g
中筋麵粉 160g
泡打粉 5g (1½茶匙)
鹽 1g ( ¼茶匙)
黃糖 50g
雞蛋1隻 50g
淡忌廉 65g
黑朱古力碎 140g
蛋液 1湯匙（掃面）
粗咖啡糖粒 5g（灑面）
做法：
- 從雪櫃取出牛油，切成大粒，放入大碗中
- 篩入麵粉和泡打粉，加入鹽和糖，用手把牛油混合捏碎，搓成粉粒狀
- 淡忌廉和雞蛋拌勻後，加到粉粒中，約略混合
- 加入朱古力碎粒，約略混合
- 包好放入冰格15分鐘
- 枱面灑粉，取出麵糰放枱面，用手將麵糰壓平，用膠刮輔助進行翻折 x 2-3次，整理成6吋圓餅，
- 用刀切成8塊三角形（或壓模成圓形），排放烤盤上
- 刷上兩次蛋液，灑下糖粒，已預熱焗爐200℃/20分鐘（蒸焗爐熱風180 ℃/18分鐘 / AF170℃/15分鐘），出爐後留在烤盤上10分鐘才移到網架上待涼
掃蛋液後灑糖粒 
米字切開八件
