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| 半個白椰菜花 + 火腿、雞蛋、蟹柳、粟米炒「飯」 調味是老抽、鮮露和胡椒粉 |
用白椰菜花代替白飯，不但具有和炒飯相似的口感，而且營養價值亦十分之高。
這種減醣食材聞名已久，可是始終未有嘗試，因為……許太唔中意食白椰菜花。
今天終於煮給許小姐吃，無什麼特別技巧，切碎/刨碎/打碎後，就當白飯處理。
炒完香噴噴，許太吃了一大碗，果然和真炒飯一樣，零負擔，可以再吃多一碗。
炒飯秘訣：
平日如果炒隔夜飯，習慣打一隻蛋拌散凍冰冰的冷飯。
這個炒飯秘訣也適用於白椰菜花碎，
無論是真飯假飯，拌過蛋液後都能炒得粒粒分別。
炒飯流程：
先炒餸，盛起
再下蛋液至六成熟
加飯在蛋上，炒散
餸回鍋
加蔥花
加調味
參考材料：
椰菜花 ½個（浸淡鹽水，刨碎）
洋蔥 ½個
蔥頭 1粒（切絲）
栗米粒 ½碗
火腿 1片
蟹柳 2條
雞蛋 2隻
蔥花 少許
老抽 少許
鮮露 少許
胡椒粉 少許
