某牌子的撈麵禮盒食極都食唔完，
因為真係嘛嘛地好食。
唔想拎去堆田只好改變下食法。
用氣炸鍋做可減少大量油份。
除了肉絲，
還有一個更懶人做法：
開罐細蠔油鮑魚淋在麵上！試下。
【炸麵】材料：
麵餅 2個
油 1湯匙
做法：
- 煲滾水，熄火，放麵餅浸約2分鐘，用筷子撥散；瀝水，吹凍吹乾撥鬆
- 氣炸鍋鋪牛油紙，麵加1湯匙油拌勻，放入氣炸鍋，噴油，AF200℃/10+分鐘（中途反轉）
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【冬菇雞絲炒麵】材料：
麵餅 2個
冬菇 4隻 （切絲）
雞絲 半碗
酒 1湯匙
熱水 200g
紅蘿蔔 小段（切絲）
椰菜絲 半碗
調味：
撈麵醬包 1包（如無的話，用鹽 1/4茶匙+黃糖 ½茶匙+生抽 1茶匙代替）
蠔油 1湯匙
老抽 ½茶匙
生粉水（生粉 2茶匙 + 2湯匙水）
做法：
- 少許油煎封雞肉絲，加冬菇絲爆香，贊酒
- 加入熱水、紅蘿蔔絲和椰菜絲，煮滾
- 加入調味煮滾
- 加生粉水埋杰獻
- 麵餅炸好後剪成四份，汁料淋在麵餅上
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【銀芽肉絲炒麵】材料：
梅頭肉絲 150g
銀芽 140g
麵餅 2個
蔥白（切段）
罐頭草菇 4隻 （切片）
紅蘿蔔 小段（切絲）
韮黃 40g（切段）
醃料：
清水 1湯匙
雞粉 ½茶匙
生粉 1茶匙
油 1湯匙（後下）
調味方法一（雞湯）：
雞湯 200g
生粉水（生粉 2茶匙 + 50g雞湯）
調味方法二（雞粉）：
清水 350ml
生抽 15g
蠔油 10g
雞粉 10g
黃糖 7g
胡椒粉、麻油 少許（後下）
生粉水（清水 30ml + 粟粉 15g）
做法（用調味方法一）：
- 肉絲浸洗乾淨，瀝水抹乾，醃好，冷藏20分鐘
- 煲滾水灼熟肉絲（約1分鐘），瀝水，沖凍水
- 少許油爆香蔥白、草菇和紅蘿蔔，最後加銀芽
- 加入雞湯和肉絲煮滾
- 逐少加生粉水埋杰獻
- 加韮黃炒勻
- 麵餅炸好後剪成四份，汁料淋在麵餅上
做法（用調味方法二）：
- 肉絲浸洗乾淨，瀝水抹乾，醃好，冷藏20分鐘
- 煲滾水灼熟肉絲（約1分鐘），瀝水，沖凍水
- 清水350ml加生抽、蠔油、雞粉和黃糖拌勻成醬汁
- 少許油爆香蔥白、草菇和紅蘿蔔，最後加銀芽
- 加入醬汁，中火煮滾，加入肉絲、胡椒粉和麻油
- 逐少加生粉水埋杰獻
- 加韮黃炒勻
- 麵餅炸好後剪成四份，汁料淋在麵餅上
