Lotus焦糖杏仁蛋糕
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| 用雪芳蛋糕做的蛋糕底，很鬆軟 |
鹹忌廉加焦糖夾心
甜而不膩令人回味
材料：
蛋糕片 3片
杏仁片 60g
Lotus焦糖餅乾 8塊
室溫牛油 40g
糖粉 20g
鹽 1.5g
室溫淡忌廉 200g
做法：
- 用自己喜歡的雪芳/海綿蛋糕配方焗出一個5吋或6吋蛋糕，切成3片
- 杏仁片平鋪，150℃/8分鐘至金黃
- Lotus餅乾用手撇碎
- 牛油用機打軟，加入糖粉和鹽繼續打發至蓬鬆和淡色
- 分4次加入室溫淡忌廉，用機打成順滑牛油忌廉
- 蛋糕片上抹一層忌廉，鋪滿餅乾碎，再抹一層忌廉，蓋上另一片蛋糕，到第三片時在表面和四周抹上忌廉，黏滿杏仁片
