下面會有三個藍莓芝士蛋糕的食譜，適合不同人士的需要。
未寫三個食譜前先寫藍莓醬做法，因做法相同。
藍莓醬材料：
新鮮藍莓 1盒（約150g）
黃糖 20g
檸檬汁 2茶匙
清水 1湯匙
粟粉 2茶匙
做法：
1. 中細火將藍莓、黃糖和檸檬汁煮至藍莓軟身，可將小部份藍莓壓爛
2. 清水和粟粉拌勻後加入藍莓中，杰身後熄火，待涼後淋在蛋糕面
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第一個是焗藍莓芝士蛋糕（低脂）
特別加了（低脂）是因為它用了Ricotta cheese來代替一半忌廉芝士。
Ricotta cheese產自義大利，是凝乳分離後排出的乳清制品，
口味清淡細致，屬低脂且含豐富維生素的芝士。
一盒等於兩盒忌廉芝士的價錢，要低脂就要高資。
餅底（8吋）材料：
消化餅/Oreo餅碎走餡 120g
牛油50g
蛋糕材料：
忌廉芝士 250g
糖 90g
雞蛋 2隻
低筋麵粉 34g
淡忌廉 / Oreo餅餡 34g
Ricotta cheese 250g
新鮮藍莓 1盒（隨意）
藍莓醬
做法：- 8吋活底圓模鋪好烘焙紙
- 把混合的餅底材料鋪在模中壓實，放入雪櫃待用（參考前文）
- 忌廉芝士和糖用慢速打至滑身
- 分兩次加入雞蛋，慢速至滑身
- 順序加入低筋麵粉、淡忌廉和Ricotta cheese（開蓋後倒去多餘水份，不用瀝乾）
- 慢速略打後用膠刮拌勻，麵糊是有芝士粒粒的
- 倒一半芝士糊入餅底
- 加入新鮮藍莓，注意藍莓要離邊，因焗時會爆開
- 將其餘芝士糊倒入，鋪平
- 180度焗40分鐘
剛焗好香噴噴 - 放涼後把藍莓醬淋於餅上，雪過夜
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第二個是用高速煲做，
適合無焗爐人士。
材料（6吋）：
消化餅/Oreo餅碎走餡 100g
牛油 35g
蛋糕材料：
忌廉芝士 375g
酸忌廉 95g
酸忌廉 95g
糖 90g
雞蛋 2隻
低筋麵粉 10g
牛奶 75g
牛奶 75g
藍莓醬
熱水 2杯（加壓用）
熱水 2杯（加壓用）
做法：
- 6吋活底圓模鋪好烘焙紙，把混合的餅底材料鋪在模中壓實，放入雪櫃待用
- 大碗加入忌廉芝士和糖，用慢速打至滑身
- 分兩次加入雞蛋，慢速至滑身
- 加入酸忌廉和牛奶，篩入低筋粉，用膠刮拌勻
- 倒到餅底上，輕敲幾下
- 用錫紙將圓模底部和表面包好
- 高速煲加入熱水和蒸架，包好的蛋糕模放蒸架上
- 加壓20分鐘
- 排氣後開蓋，不要取出蛋糕，讓它留在煲裏15分鐘
- 取出放涼後把藍莓醬淋於餅上，雪過夜
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第三個是
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| 今次用了脫脂忌廉芝士，芝士味是淡了點，但依然好味。 |
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| 改用12個細紙杯做了12杯迷李版，吃得方便。 |
