細佬生日，話想食brownies，即做。
皮脆肉軟，不太甜，合桃好夾味呢。
合桃用150℃/8分鐘烘烤更香更美味。
如果不喜歡合桃可改為黑朱古力碎。
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（軟心版fudgy）（8吋/20cm）
無鹽牛油 130g
黑朱古力 150g
雞蛋 3隻
黃糖 80g
蜜糖/楓糖/粟米糖漿 50g
鹽 ½茶匙
拔蘭地/冧酒 15g
低筋麵粉 70g
可可粉 20g
合桃 80g（⅛開）/ 黑朱古力碎 60g
非防黏焗盤需鋪牛油紙
做法（軟心版）：
- 牛油和朱古力用熱水座溶成液體狀
- 雞蛋加糖，用機打約5分鐘至淡色稍濃稠（未至可寫8字的程度）
- 朱古力液加到蛋液中，加鹽、蜜糖和酒，打勻
- 篩入麵粉、可可粉，輕手拌勻至無粉粒
- 先倒一半麵糊入鋪有牛油紙的方形焗盤中
- 平均鋪滿合桃/黑朱古力碎，再倒下另一半麵糊，輕敲震平（表面可再加合桃/朱古力釘）
- 焗爐中層，上火180℃下火150℃/25分鐘
170℃/30分鐘 - 放涼後切方件，可灑防潮糖霜裝飾
🍫🍫🍫🍫🍫🍫
（蛋糕版cakey）（不用機械）（7吋/18cm）
無鹽牛油 100g
黑朱古力 150g
雞蛋 3隻
黃糖 55g
黑糖 30g
低筋麵粉 90g
可可粉 10g
泡打粉 3g
合桃 50g（⅛開）
做法（蛋糕版）：
- 牛油和朱古力用熱水座溶成液體狀
- 雞蛋加糖，用手動打蛋器充份拌勻
- 篩入麵粉、可可粉和泡打粉，輕手拌勻至無粉粒
- 加入朱古力液，拌勻
- 加入合桃碎，拌勻
- 倒入焗盤，表面抹平
- 焗爐中層，170℃/30分鐘
- 放涼後切方件
🍫🍫🍫🍫🍫🍫
（冷凍蛋糕版cakey）（不用機械）（18cm）
無鹽牛油 60g
黑朱古力 150g
雞蛋 2隻
黃糖 100g
鹽 ½茶匙
牛奶 15g
低筋麵粉 60g
可可粉 15g
泡打粉 1g
做法：
- 牛油和朱古力用熱水座溶成液體狀
- 加入雞蛋、糖和牛奶，用手動打蛋器充份拌勻
- 篩入麵粉、可可粉和泡打粉，輕手拌勻至無粉粒
- 加入一半合桃碎，用拌勻
- 倒入焗盤，表面平均鋪滿合桃
- 焗爐中層，180℃/22分鐘，出爐後摔一下
- 涼透後密封包好冷凍，食用時取出解凍和切成方塊（可增加濕潤感，半凍時更美味）
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