對芝士蛋糕的喜愛只是麻麻，但卻非常喜歡日式芝士蛋糕，愛她的蛋香和軟綿。
這個蛋糕並沒有使用添加劑，牛油的份量也不多，入口即溶。
是許太最愛的食譜之一。
（伊騰家版本）材料：
雞蛋 3隻
忌廉芝士 130g
淡忌廉 50g
牛油 35g
低筋麵粉 25g
粟粉 15g
雞蛋 3隻
忌廉芝士 130g
淡忌廉 50g
牛油 35g
低筋麵粉 25g
粟粉 15g
糖 55g
鹽 少許
檸檬汁 1茶匙（可不加）
檸檬汁 1茶匙（可不加）
檸檬青 半個 （可不加）
模具：6吋/15cm，鋪牛油紙，如是甩底模包兩層錫紙
做法：- 預熱焗爐，水浴法，準備約1吋高熱水的焗盤放中層
- 雞蛋分開蛋黃蛋白
- 用熱水座溶忌廉芝士、淡忌廉和牛油，拌勻至無粒
（個別芝士忌廉品質問題，又或是雪得太硬出現粒粒，過篩一次） - 離開熱水，篩入低粉和粟粉，拌勻至順滑
- 逐隻蛋黃加入拌勻（如加檸汁、檸青，此時加入，有需要可再過篩一次）
- 蛋白加鹽用機打至起泡，分兩次加入糖，打至濕性發泡（軟勾）
- 取一大匙蛋白霜加到麵糊中拌勻，再倒回蛋白霜中，輕手拌勻
- 倒入模具，在桌面敲幾下
- （焗爐）120℃/60分鐘→160℃/15分鐘
（蒸焗爐）上200℃下100℃/35分鐘→上120℃下100℃/35分鐘→拿走水盤焗多5-10分鐘 - 關火後留在爐中（半開門散水氣）10分鐘後才取出
- 雪凍吃更美味
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| 順滑的芝士糊 |
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（更輕盈的無淡忌廉版本）材料：
雞蛋 3隻
忌廉芝士 125g
忌廉芝士 125g
牛奶 70g
牛油 20g
低筋麵粉 15g
牛油 20g
低筋麵粉 15g
粟粉 10g
黃糖 45g
鹽 少許
檸檬汁 1茶匙（可不加）
檸檬青 半個 （可不加）
做法：一樣
