椰子牛油蛋糕

材料：

牛油 100g

黃糖 90g

雞蛋 2隻

椰奶/牛奶 20g

椰蓉 35g + 1湯匙

低筋麵粉 70g

泡打粉 2g

做法：

1. 牛油和糖打至軟滑淡色
2. 逐隻雞蛋加入，每次都打至混合
3. 加入牛奶和椰蓉；篩入麵粉和泡打粉，用膠刮拌勻
4. 長方形模具鋪牛油紙，倒入麵糊，用膠刮抹平，表面灑1湯匙椰蓉
5. 180℃/15分鐘，轉160℃/40分鐘
   （蒸焗爐：熱風170℃/15分鐘，轉140℃/40分鐘）