點解現在較難買到未剝殼的新鮮栗子嘅？
唔通因為我們愈來愈懶，未剝殼就無人買？
【AF氣炸】
栗子 250g
糖油水：
牛油 5g
黃糖 10g
熱水 10g
鹽 一小撮
做法：- 栗子沖洗乾淨，用刀/剪切一刀
- 糖油水拌勻（牛油不需全融）
- 栗子AF170℃/7分鐘，加入糖油水拌勻
- 再AF170℃/8分鐘，晃動一下，再8分鐘
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【糖炒 + AF】
栗子 1斤
冰糖 15g
蜜糖 10g （1湯匙）+ 少許（約1茶匙）
牛油 10g
鹽 3g + 一小撮
做法：
- 栗子沖洗乾淨，用刀/剪切一刀/十字
- 煲一煲能蓋過栗子的熱水，加栗子、冰糖、蜜糖、牛油和鹽，加蓋，中火烚10分鐘
- 撈起，瀝水
- 燒熱鍋，下少許油，加栗子、蜜糖少許（約1茶匙）和鹽一小撮
- 中火翻炒兩三分鐘
- 炒好栗子放在鋪有牛油紙/錫紙的焗盤上，入爐/AF180℃/10分鐘
