原味杯子蛋糕（全蛋法）

用了全蛋法，打蛋時要打耐少少。

原味配方，可加合桃或朱古力丁。
另外把其中10g低筋粉轉為可可粉，
便是朱古力味杯子了。

材料：（12小個）

室溫雞蛋 3隻

黃糖 80g
牛奶 60g

液體油 20g
低筋麵粉 110g

做法：

1. 雞蛋加入黃糖，座熱水上用手動打蛋器拌勻，離開熱水
2. 牛奶和油座熱水拌勻（如用牛油一同座溶），保溫備用
3. 蛋液用機高速打至杰身（可寫8字，見下圖），轉低速打3分鐘
4. 低筋麵粉分兩次篩入蛋糊中，用手動打蛋器輕手拌勻
5. 加一大匙麵糊入暖牛奶中，拌勻
6. 全部打圈一次加到麵糊中，用膠刮拌勻
7. 倒入模具內，在枱面敲幾下
8. 已預熱焗爐中層，170℃/25分鐘