 |
| 紅莓乾蜜糖方包（液種） |
跟Facebook【柏翠麵包機食譜】學會了液種，效果真是好好，第二天吃的包依然鬆軟，無再烤烘或塗抹任何醬料，只是齋吃已好好味。
材料：
液種：
高粉84g
水84g
酵母0.5g（1/8茶匙多少少）
主團 ：
1 隻蛋加水 110g
蜜糖 50g
葡萄籽油 22g
鹽 2g
高粉 200g
酵母 4g
紅莓乾適量
做法：
1. 把所有液種材料拌勻，放室溫兩小時後加蓋放入雪櫃生果格至少12小時，至多？小時（只要無變酸就可以，有人試過48小時）
2. 從雪櫃取出液種，會發大了和有好多氣泡，這時可以放室溫1小時回暖，或開蓋連同一杯滾水放入一密實空間（例如微波爐內）15分鐘
3. 回暖後的液種可以使用了，把它連同其它液體材料放入麵包桶，然後放乾性材料，最後是酵母，紅莓乾放果仁格
4. 啟動程序#5和風麵包，700g，淺色
