 |
| 芝士波波 |
說難不難但也不容易，
是需要點技巧，芝士又好貴，
難怪麵包店賣得很貴。
材料（約15粒）：
木薯粉 90g
糯米粉 50g
牛奶 130g
牛油 30g
鹽 1g（若芝士夠鹹可不加）
黃糖 10g
蛋液 1隻
芝士粉 20g
車打芝士碎 50g
- 準備電動打蛋器/廚師機；焗爐預熱200℃
- 木薯粉和糯米粉放入大碗中，拌勻
- 牛奶、牛油、鹽和糖中小火煮滾，一次過撞入粉中
- 隨即用機慢速打至無粉粒
- 分兩次加入蛋液：加入第一次蛋液，用機打勻；完全混合後才加第二次，打至完全混合
- 加入芝士粉和芝士碎，用膠刮拌勻
- 可放入大嘴唧袋唧出💩形（唧約5秒，盡量唧高），排放在焗爐紙上（用沾水手指把唧出來的尖勾撫平）；也可用匙舀出一球（@約15g）
- 放入已預熱焗爐中層，200℃/5分鐘，轉180℃/10分鐘
（AF：180℃/5分鐘， 轉160℃/10分鐘） - 翻熱：表面噴水，150℃/5分鐘
