因為是用現成酥皮做，所以非常方便。
一張酥皮可做6個，但食譜卻可做8個，不想開一張新酥皮的話（查實是許太冰格只剩下一張酥皮），
可把葡撻水倒到一個可入焗爐的碗裡，蓋上蓋子或錫紙，同時放入焗爐，相同時間和火力，便成滑滑的法式燉蛋了。
食譜中處理酥皮的方法是最有效果的，做出來的酥皮層次豐富。
可是許太那一張被壓在冰格底不見天日的酥皮已碎成5大塊，捲不起來，只好平鋪在撻模中，然後撕走多餘的外邊。
依然美味。
材料：8個
Pampas puff pastry 急凍酥皮
鮮奶 100g
砂糖 15g
煉奶 25g
蛋黃 2隻
蛋液 半隻 （與上面2隻蛋黃合共重90g）
椰汁 25g
淡奶 18g
淡忌廉 50g
做法：
1. 酥皮解凍後緊密地捲成長筒形，分割成6份，垂直放在撻模上，用拇指按扁，一邊旋轉一邊把酥皮推開，放雪櫃待用
2. 鮮奶、砂糖和煉奶拌勻成糖水
3. 其餘材料拌勻，加入糖水拌勻
4. 過篩後倒入撻模，放入已預熱250度焗爐下層15分鐘，然後轉至200度15分鐘
5. 出爐後待涼少少就可輕易脫模，或可用鋼針插入旁邊幫手
