食完雞煲然後打邊爐似乎已成了慣例。
這個食譜是少辣版，愛重口味的不妨加多些花椒辣椒和豆辦醬。
吃完雞後剩下的西芹，在打邊爐時超好味。
材料：
雞 1隻
青椒 1個
洋蔥 1個
紅蘿蔔 半條
西芹 半棵
唐芹 1朿
芫茜 1朿
花椒粒 1茶匙
紅椒仔 5隻
蔥頭 5粒
蒜頭 5瓣
薑 5片
啤酒 3/4杯
豆辦醬 2湯匙
柱侯醬 2茶匙
紹酒 少許
醃料：
鹽、糖 各半茶匙
紹酒、生抽、粟粉 各1茶匙
胡椒粉、麻油 少許
調味料：
鹽、糖、生抽、老抽 各半茶匙
粟粉、鎮江醋 各1茶匙
水 2湯匙
做法：
1. 雞切件，用醃料醃好
2. 青椒、洋蔥、紅蘿蔔切件
3. 西芹刨去粗纖維，與唐芹同切段
4. 燒熱少許油，爆香薑片、蒜片、蔥頭和洋蔥，加花椒和辣椒仔炒片刻
5. 加入雞件略煎後炒勻
6. 加入豆辦醬和柱侯醬，贊少許紹酒，加入啤酒，加蓋煮10分鐘
7. 加入青椒、西芹和唐芹，加調味料煮約5分鐘
8. 加入芫茜即成
9. 吃完雞後，加適量雞湯，便是火鍋湯底了
