蠔油杏鮑菇

名字真多：杏鮑菇、雞髀菇、雞腿菇，總之是質地像鮑魚，又像雞髀的鮮菇。

不需配搭肉類，用蠔油清炒已足夠，也可加點青瓜或青椒。

材料：

杏鮑菇 2大隻

蒜茸 1湯匙

紹酒 1茶匙

麻油 1菜匙

蠔油 2湯匙

做法：

1. 杏鮑菇沖淨、瀝乾，切條

2. 燒熱易潔鑊，不用下油，加入杏鮑菇，炒至軟身和出水

3. 加入其餘材料，炒勻即成