豉椒炒雞柳，加多條翠玉瓜，菜多過肉，同樣惹味。
材料：
急凍雞扒 1件
青椒 1個
洋蔥 1個
翠玉瓜 1條
豆豉 1湯匙
蒜蓉 2湯匙
紅辣辣仔 1隻
蒜蓉豆豉醬 1-2湯匙
清水 3湯匙
醃料：
紹酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 ¼茶匙
黃糖 ½茶匙
生粉 ½茶匙
胡椒粉 少許
油 1茶匙
做法：
1. 雞扒洗淨，去皮切條，加入醃料醃20分鐘
2. 青椒切角，洋蔥切條，翠玉瓜切件，豆豉切碎
3. 燒熱油鑊，炒熟雞柳，加入蒜蓉豆豉醬炒勻，盛起
4. 燒熱油鑊，爆香蒜蓉、豆豉和紅辣椒仔，加入蔬菜，炒片刻後加水煮至軟身
6. 雞肉回鑊，炒勻即成
