想食魚，但只有急凍魚柳時，用涼拌方法做的香辣魚塊就最惹味了。
不用煎，啖啖肉，做法易。
材料：
急凍魚柳（鯰魚、鯛魚、龍利皆可）4件
蒜頭 1瓣
薑 1片
醃料：
味醂 1湯匙
生粉 1茶匙
汁料：
生抽 2湯匙
魚露 1湯匙
糖 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
Tabasco辣汁 1湯匙
麻油 1茶匙
蒜蓉 2湯匙
莞茜碎 / 蔥粒 1-2湯匙
紅辣椒仔 1隻（切粒）
做法：
- 魚柳解凍，抹乾，切厚件（切厚件，不易散），加醃料醃15分鐘或以上
- 燒熱一鍋水，加蒜頭和薑片，放魚柳焯熟
- 預備一碗凍開水，將魚柳逐件放入開水中（逐件放，不易爛）
- 魚柳瀝乾水，淋上已拌勻的汁料即成
