既惹味又清爽，許小姐至愛。
材料：
生菜 2棵
免治豬肉* 330g
紅蘿蔔** 1條
芫荽 3棵
香料：
檸檬葉 8片
蒜蓉 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
紅椒仔 1隻
調味料：
魚露 2湯匙
泰式辣醬 1湯匙
糖 1湯匙
青檸汁 1湯匙
胡椒粉 少許
*如用「新豬肉」：連包裝浸水15分鐘解凍，不用灼熟，直接去第6步。
**紅蘿蔔可改為粟米粒，不用灼熟和炒，與芫荽碎同落鍋便可。
做法：
- 生菜分開一片片，冼淨瀝水後放入雪櫃保持爽脆
- 煲滾水，放紅蘿蔔煮10分鐘，取出；再放免治豬肉於滾水中灼熟，瀝乾
- 紅蘿蔔切小丁粒，檸檬葉撕走中間硬枝後剪成幼絲，紅椒仔剪開去籽後剪成幼絲，調味料全部拌勻，莞茜冼淨切碎
- 少許油爆炒香料1分鐘
- 加入紅蘿蔔炒2分鐘
- 加入免治豬肉、芫荽碎和調味料炒勻即成
- 食用時用生菜葉包裹
還記得許太之前在【許多玩意】介紹過的切剁小工具嗎？用它來切碎乾蔥和蒜頭真是又快又省力又碎！你看我的乾蔥，只需拉幾下手環，毫不費力便成茸了。
