2015年7月18日 星期六

雪條

延伸閱讀:雪糕

芒果冰條
如果無雪條模,放在杯中雪凍便是冰砂了。
冰涼消暑。

芒果肉 200g
黃糖 15g / 蜜糖 3湯匙
檸檬汁 半茶匙
飲用水 50g

  1. 全部材料放入攪拌機中打成果泥
  2. 倒入模中,放冰箱冷凍
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也是芒果雪條
希臘乳酪 1杯(250ml)
大芒果肉 2個
蜜糖 3湯匙

做法:全部用機拌勻倒入模具雪至硬,可加幾粒芒果肉增加口感


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朱古力脆皮雪條

淡忌廉 350g  
黃糖 25g
希臘乳酪/酸忌廉 130g 
煉奶 20g
黑朱古力 250g 
椰子油 65g 
oreo碎/果仁碎 25g 

  1. 將淡忌廉加糖用手動打蛋器打10分鐘,形成半凝固流質軟滑的狀態
  2. 加入乳酪/酸忌廉(不要水份)和煉奶攪拌溶合,放入雪糕模,雪十小時
  3. 朱古力脆皮:朱古力、椰子油和碎餅/果仁放在碗中, 座熱水,成朱古力溶液
  4. 將雪好的雪條浸在朱古力中,拿起大概等十秒便會凝固起來

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煉奶雪條

淡忌廉 100g
煉奶 35g
奶粉 14g
  1. 打發淡忌廉至8成企身(勿過量,否則口感粗糙)
  2. 加入煉奶拌勻
  3. 加入奶粉拌勻成幼滑
  4. 倒入雪條模,放入冰格5小時或過夜
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雜莓雪條

急涷藍莓 150g
急涷黑莓 50g
乳酪 125g
蜜糖 2茶匙
  1. 所有材料用機攪拌均勻
  2. 倒入雪條模,急凍過夜