大蝦雖然是急凍的，但肉爽無雪味。
用蒜蓉和牛油煎，比用焗爐快，非常惹味。
材料：
急凍大蝦 8隻
蒜蓉 2湯匙
有鹽牛油 2小盒（每盒7g）
白酒 1湯匙
炸蒜 1湯匙
芫荽 2棵（切碎）
做法：
- 大蝦洗淨抹乾，剪去蝦眼和腳，在背部用刀順著蝦身切一下（既方便挑腸又更入味）
- 大火燒熱鍋，下少許油和1盒小牛油，排放大蝦於鍋上，煎3分鐘（見下面變紅色）
- 反轉另一面，煎2分鐘
- 下蒜蓉、另一份牛油和白酒，兜一兜後轉中火加蓋煮1分鐘
- 開蓋，灑下炸蒜和芫荽碎即成
