清蒸大眼雞

材料：

大眼雞

薑絲

滾油 2湯匙

蔥花 小半碗

蒸魚豉油

做法：

1. 大眼雞保留魚皮，洗淨抹乾
2. 薑絲放面，大火蒸熟（大條的約9分鐘）
3. 倒走魚水
4. 煮滾食油淋落蔥花中，再全部淋到魚身上
5. 去魚皮，灑蒸魚豉油即成