可以用雞下髀、雞小腿、雞翼和雞件等，今次用了雞上髀。
意大利黑（陳）醋令味道昇華，非常好拌飯呢。
材料：
雞上髀
麵粉 2湯匙
鹽、胡椒粉 適量
汁料：
陳醋 70ml
蜜糖 70g
黑/黃糖 60g
蒜蓉 6瓣
法式芥辣 2湯匙
生抽 2湯匙
做法：
- 雞髀用鹽和胡椒醃好，沾上麵粉，表面噴/掃一層薄油，放Airfryer 180度8分鐘至熟（如有雞皮，可不噴油，時間按雞肉性質調節。也可放油中煎炸。）
- 汁料煮滾，再煮一會至濃稠，將雞加入拌勻即可
