如果你還沒有一個高速煲，
應考慮買一個。
省時省火，
好快回本。
好像這類炆煮菜式，
又快又唔洗睇火。
材料：
有骨豬腩* 2條
冬菇 10隻
蒜頭 3瓣
蔥頭 3粒
薑 3片
八角 1粒（可省）
豬肉醃料：
紹酒 1湯匙
生抽 1湯匙
生粉 1茶匙
黃糖 1茶匙
胡椒粉 少許
冬菇醃料：
生抽 1茶匙
黃糖 半茶匙
汁料：
浸冬菇水 200ml
生抽 1湯匙
蠔油 2湯匙
冰糖 2粒波子大
做法：
- 冬菇浸軟，剪蒂後略搾乾，以冬菇醃料拌勻
- 豬肉氽水，切件，以豬肉醃料拌勻
- 燒熱高速煲，加少許油爆香蒜頭 、蔥頭 、薑 和八角，下冬菇炒香
- 下豬肉翻炒，加入所有汁料，加壓15分鐘
- 減壓後已可開蓋食用。如是較肥的腩肉，可放雪櫃半天待油脂冷卻容易撈走，再加熱煮滾享用
*除了有骨豬腩，還可選排骨、一字骨、豬腩肉等
