海南雞飯．簡易版

用現成醬汁做油飯，用電飯煲煮飯焗雞一煲過，

是實至名歸的簡易版。

油飯才是主角，

下文附上油飯的另一做法。
普通鍋做全雞可參考這裏。

材料：

雞 半隻

米 2米杯

水 400ml

廣祥泰海南雞飯醬 2湯匙

醃料：

鹽 1茶匙

紹酒 1湯匙

薑汁 1湯匙

魚露 1茶匙

做法：

1. 雞洗淨用醃料醃一小時以上
2. 米洗淨後加水和海南雞飯醬拌勻，按掣煮飯
3. 飯滾後（電飯煲出煙時）開蓋，加入雞平放，繼續煮飯
4. 飯熟後焗多5分鐘，把雞取出，飯保溫，享用

來自新加坡的廣祥泰海南雞飯醬

想自己做油飯？又得啫。

材料：

油 2湯匙

乾蔥 2粒（切絲）

蒜蓉 2湯匙

米 2米杯

雞湯 300ml

魚露 1湯匙

香茅 1根（拍扁，切成兩段）

南薑 1粒

檸檬葉 2片

做法：

1. 用2湯匙油慢火爆香乾蔥絲，加蒜蓉炒香
2. 加米炒勻，聞到香味釋出後全部放入電飯煲
3. 香茅、南薑和檸檬葉放在米上，加雞湯和魚露煮飯
4. 飯熟後關蓋焗5分鐘