2017年8月10日 星期四

咖哩蔬菜牛肉

大量瓜菜+免冶牛肉+日式咖哩。
好味。

材料(4-6人):
免治牛肉 300g
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條
四季豆 1包
翠玉瓜 1個
茄子 1個
蒜蓉 2湯匙
薑蓉 2湯匙
咖哩粉 2茶匙
黑胡椒碎 1茶匙
鹽 半茶匙
清水700ml
日式咖哩磚 4格(半盒)
黑朱古力 30g
生抽 1湯匙

做法:
  1. 洋蔥、紅蘿蔔和翠玉瓜切粒
  2. 四季豆汆水5分鐘,用水龍頭水沖至涼後,切粒(頭尾不要)
  3. 茄子切片
  4. 少許油炒洋蔥和紅蘿蔔至軟身,加入蒜蓉和薑蓉炒勻
  5. 撥開中間放牛肉,先煎一面,反轉牛肉炒散,加入咖哩粉、黑胡椒碎和鹽,與洋蔥紅蘿蔔炒勻
  6. 加入翠玉瓜、四季豆和茄子,炒勻後加清水,加蓋小火煮5分鐘
  7. 加入切碎的咖哩磚和黑朱古力,慢慢攪拌至溶解,加入生抽即成