許小姐自細喜歡食蛋，但許太唔敢畀佢食，
因為當時醫生話食蛋＝膽固醇。
點知近幾年又話膽固醇高低源於自我調節機制，
只有兩成單靠食物攝取。雞蛋得到平反。
於是，近幾年多整了蛋。
許太有個學生把蛋當零食，
每日一至兩隻，
他現在在港大讀醫。
如果當年無制止許小姐食蛋，或者……
材料：
雞蛋 10-12隻
清水 半碗
以下三款茶葉滷汁都好味，視乎手上有哪種材料就用那款。
茶葉滷汁A： 茶葉滷汁B： 茶葉滷汁C：
可樂 1罐 清水 1500ml 清水 5杯
清水 300ml 老抽 1湯匙 老抽 ½杯
生抽 150ml 生抽 2湯匙 鹽 2茶匙
紅茶包 6包 紅茶包 6包 紅茶包 3包
滷包 1包 八角 5粒 八角 4粒
五香粉 ½茶匙 雞粉 ½茶匙
鹽 1湯匙 糖 4湯匙
片糖 1小片 薑 1片
做法：
- 電飯煲放一蒸架，加入半碗水，把蛋排放在蒸架上，蓋上煲蓋，按煮飯鍵，跳掣後不開蓋，待涼後才取出
- 取出雞蛋，在枱面滾動讓它出現裂痕
- 茶葉滷汁放到電飯煲中，按平日煮飯程序（也可以放鍋子中煲滾後轉小火半小時）完成後放雞蛋浸焗兩小時，能浸一晚的話更入味
- 隔天可再按掣（或開小火）煮15分鐘
