早廿年前媽咪已開始冰糖燉檸檬，
這些阿婆年代的養生古法，
想不到今日輪到許太做，
仲要加料加陳皮。無法，咳唔停……
不過咁潮的許太就會用支慢煮神棍啦。
無神棍用電飯煲都得㗎。
慢煮：
檸檬 10個
乾陳皮（30g）
冰糖=檸檬的重量
做法：
- 檸檬用鹽水浸半小時，洗淨
- 陳皮浸20分鐘至軟身，刮去囊後切絲
- 檸檬抹乾水份，切走頭尾，去核和去走中間白芯，切成4份，再切成一片片
- 陳皮絲、檸檬片放入玻璃瓶/燉盅中，加入與檸檬相同重量的冰糖，關蓋
- 慢煮80℃15小時，水不要越過瓶蓋 （或）煲內加水，放蒸架，蒸架上放燉盅，水滾後轉小火燉15小時
*無論慢煮還是燉煮，注意水份蒸發，中途加水要加熱水
**燉煮完同樣要放入玻璃瓶，待涼後放入雪櫃可保存半年
***上述食譜做了兩大瓶，瓶子容量是1000ml
電飯煲：
檸檬 4個
冰糖 400g
完整陳皮 2片
做法：
- 檸檬用鹽水浸半小時，洗淨
- 陳皮浸20分鐘至軟身，刮去囊後切絲
- 檸檬抹乾水份，切走頭尾，去核和去走中間白芯，切成4份，再切成一片片
- 將一層檸檬一層冰糖放入電飯煲
- 最上層平均鋪滿陳皮絲
- 「煲粥」功能煮3小時，再保溫8小時
食用方法：
每次取約2茶匙冰糖溶液，幾片檸檬和少許陳皮，沖半杯熱水飲用。檸檬和陳皮也可吃掉。
